• Pandekager:
  • 4 dl hvedemel
  • ½ Maldon salt
  • 1 spsk. sukker
  • Korn fra 1 vaniljestang
  • 3 æg
  • 4-5 dl kærnemælk

  • Ristet kokos:
  • 1 kokosnød
  • En klat smør
  • Lidt lys rørsukker

  • Tilbehør:
  • ½ liter god vaniljeis
  • Limefrugter
  • Ahornsirup

Pandekager med vaniljeis, ristet kokos, ahornsirup og lime. Denne opskrift er absolut fantastisk og en ren gourmet-oplevelse. Der skal lidt ekstra ingredienser til og skabe disse lækre pandekager og det lækre pandekage tilbehør, men det er tiden værd og afprøve denne opskrift på pandekager.

Pandekager – fremgangsmåde:

  1. Bland mel, salt, sukker og vaniljekorn sammen i en skål. Rør blandingen sammen.
  2. Under omrøring tilsættes æg og kærnemælk. Pandekagedejen piskes indtil eventuelle klumper er udjævnet.
  3. Lad pandekagedejen hvilke i ca. 30 minutter. Rør dejen let op for og blande den bundfaldne mel.
  4. Bag pandekagerne sprøde og gyldne i smør på en varm pande.

Ristet kokos – fremgangsmåde:

  1. Kokosnødden slås itu og kødet tage ud med en kniv.
  2. Riv kokosnødden groft på et rivejern og steg det i lidt smør på en middelvarm pande.
  3. Drys med rørsukker og lad herefter den ristede kokos køle af.
Server de lækre pandekager med vaniljeis og den ristede kokos. Server limefrugter skåret i kvarte og ahornsirup til, som man selv kan hælde på efter ønske. I stedet for en traditionel hvedemel kan man anvende Aurion mel, som vil gøre smagen endnu bedre.
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (5 votes cast)

Pandekager med vaniljeis, ristet kokos, ahornsirup og lime, 5.0 out of 5 based on 5 ratings